Как отправить письмо в HTML-формате через Simple MAPI

К моему глубокому сожалению, никак. Нет такой возможности.

Вы удивляетесь, зачем нужно было помещать такую статью в FAQ? Объясню: на поиски решения я потратил довольно много времени, а смысл подобных сборников как раз в том и заключается, чтобы помогать друг другу не вставать на грабли, на которые наступал сам.